Die Filet-Spitzen sind die kleineren Stücke des Lungenbratens. Sie zeichnen sich ebenfalls durch Zartheit und Feinfaserigkeit aus. Aufgrund ihrer Größe eignen sie sich am Besten für Spieße, zum Raclette-Grillen und Fondue usw.
Auch die Filet-Spitzen von Ox am Berg werden mind. drei Wochen gereift, damit durch die enzymatischen Prozesse der Reifung nicht nur die Zartheit verbessert, sondern auch ein Optimum an Fleischgeschmack erzielt wird.
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