Das „Prime-Rib Steak“ von Ox am Berg wird aus dem Rostbraten geschnitten. Es ist im ursprünglichen ein Rib-eye Steak, an dem der Knochen nicht entfernt wurde. Es ist stark marmoriert und bleibt bei der Zubereitung am Grill sehr saftig. Durch das Mitgrillen des Knochens entstehen beim Grillvorgang besondere Grillaromen.