Für Steakfreunde bietet Ox am Berg ein ganz besonderes Teilstück, das saftige, gut durchzogene „Rib-Eye Steak“ aus dem „Rostbraten. Wie der Name „Rib-Eye“ schon verrät ist das „Fettauge“ die typische Eigenschaft für dieses Steak. Das „Fettauge“ sollte daher vor der Zubereitung niemals entfernt werden, denn es ist für den tollen Geschmack und die Saftigkeit des „Rib Eye Steaks“ verantwortlich. Das Muskelfleisch selbst ist auch sehr aromatisch und bei entsprechender Reifung ausgesprochen mürbe. Mit ca. 3-4 cm Dicke, ein Steak, das sich gerade bei Männern großer Beliebtheit erfreut.